הידעתם? עובדות חשובות על B12

אפשר לקבל את כל הכמות של ויטמין B12 הדרושה ביום  (2.4 מק"ג)מהאפשרויות הבאות: 

1. 100 גרם לאחר הכנה של סלמון.
2. קופסת טונה במים או בשמן.
3. קופסת סרדינים.
4. 2 ביצים.
5. 3 כוסות חלב סויה לייט.
6. 115 גרם קורנפלקס מלא.
7. 100 גרם גבינה טבעונית.

ויטמין B12 נמצא בעיקר במזונות מהחי. הוא אחראי לייצור תאי דם, תפקוד מערכת החיסון, ייצור DNA, גדילה והתפתחות. ויטמין B12 שמוסיפים בצורה מלאכותית למזון, לרוב לא יספק את הדרישה היומית. לכן טבעונים (שלא צורכים מוצרים מהחי כלל) צריכים לשקול לקחת תוסף באופן יומיומי.

בדיקת דם של B12 לא בהכרח מייצגת את הרמה האמיתית בגוף. הרמות שלו בבדיקות דם לא מייצגות את הכמות האמיתית בגופנו מאחר ומאגריו מספיקים לכ-5 שנים. כלומר, יכול להיות שכבר התחיל מחסור בגוף, אך בדיקות הדם עדיין תקינות כי הוא קיים במאגרים. בחסר שלו יכולה להתפתח אנמיה מאקרוציטית.